Panirane sardine s grah-salatom

 

 

Ovo jelo je jednostavno i brzo za pripremu, pogotovo ako je grah i ječemena kaša već otprije kuhana, kao što se kod mene uglavnom događa, jer prilikom kuhanja zapečenog graha s ječmom, uvijek dio odvojim za ovo jelo. Taj višak čuvam u frižideru u vakum posudi i treći dan na jelovniku je upravo to.
Sa zdravstvenog aspekta ovdje ću naglasiti sardine, jer su ostali glavni sastojci opisani u članku o Zapečenom grahu s ječmom.  
Sardine se nalaze u grupi plave ribe koja je osobito bogata nezasićenim masnim kiselinama (omega-3 ), a koje su neophodne za pravilan rad našeg organizma. Nutricionisti preporučuju minimalno dva puta tjedno na jelovniku imati plavu  ribu (haringa, tuna, skuša, losos) pa se sardina zbog svoje cjenovne pristupačnosti  može naći na svakom stolu.

 

 

 

Priprema:
U ocjeđeni i ohlađeni grah i ječmenu kašu dodati, prethodno  nasjeckani i zasoljeni  luk te na kockice nasjeckanu svježu papriku, zakiseliti sve s jabučnm octom, dodati maslinovo ulje, vegetu i biber pa sve dobro izmješati.
Za to vrijeme na maslinovom ulju ispržiti panirane sardine (svježe ili zamrznute), a prije konzumiranja sardine malo poprskati limunovim sokom i poslužiti kao glavno jelo.

 

Sastojci za dvije osobe:

1.    Panirane sardine 200 gr.
2.    Grah -100 gr.
3.    Ječemena kaša  - 50 gr.
4.    Crveni luk
5.    Svježa paprika
6.    Vegeta, biber, jabučni ocat, maslinovo ulje