Rafinirani šećer

    „Stanice raka pokazuju od 3 do 5 puta veći unos glukoze u usporedbi sa zdravim stanicama.“, Demetrakopoulus, GE, Cancer Research, vol.42, str.756S, 1982.

    „Šećer je najopasniji prehrambeni proizvod u Američkoj prehrani.“, Dr.sc. Linus Pauling, dvostruki nobelovac

Ovo su opasna upozorenja, ali mi smo samo ljudi i mi se držimo, bez obzira na sve, ovih izreka:

"Novo britansko istraživanje pokazalo je kako 9 od 10 ispitanika voli čokoladu. Deseti laže."
Robert Paul

"Čini se da je glavni postulat nutricionista: ako ima dobar ukus, loše je za zdravlje."
Issac Asimov

 

 

Moja razmišljanja i stavove u svezi šećera iznijet ću u slijedećih par redaka, temeljeći ih na vlastitim iskustvima, ali i spoznajama dobivenih iz drugih izvora.
Konzumacijom jednostavnih šećera u većim količinama od onih koje neposredno možemo potrošiti dolazi do veće proizvodnje glikogena koji se “skladišti” u jetri i mišićima i prvi je na usluzi tijelu za energijom.
Kako u svojoj prehrani, uzimamo i masti koje nam također služe za već podmirene energetske potrebe, naš metabolizam za neke crne dane, kad energije možda neće biti u izobilju, taj višak sprema u obliku sala po čitavom tijelu.
Stvaranjem masnih naslaga povećava se volumen tijela kojeg treba opskrbiti krvlju pa se stvaraju  novi kilometri kapilara, kroz koje treba progurati krv s hranom za te nepotrebne tvorevine. Da bi srce uspjelo progurati tu krv, ono mora jače pumpati, drugim riječima, dolazi do povišenja krvnog tlaka i svih problema koje to izaziva.
Jadno srce nema samo problem u tome što mora jače pumpati, nego mu novi problem stiže u obliku masnog plašta koji ga sputava da slobodno radi svoj posao, to jest da se širi i steže. Taj plašt je također posljedica prekomjernog unosa i jednog i drugog energenta pa teze jednih stručnjaka kako ugljikohidrati ne debljaju ili onih drugih koji tvrde da masti ne debljaju, jednostavno ne stoje.
Pretjerane količine šećera opterećuju gušteraču koja proizvodi inzulin, pomoću kojeg se višak fruktoze pretvara u glikogen, te se u tom obliku pohranjuje u jetru i mišiće. Takvim trajnim  presingom gušterače dolazi do njenog oštećenja, što za posljedicu najčešće ima pojavu dijabetesa.
Zaključak iz ovoga bi bio da šećer u osnovi nije sam po sebi loš, nego je štetno i loše njegovo prekomjerno konzumiranje i kad bi se postigao balans između unešene i potrošene energije, mogli bi si mi dozvoliti i kolač i malo špekića, a da to ne prouzroči probleme našem zdravlju.