Dobre namirnice
Loše namirnice
Što je istina?
Surfajući Internetom u potrazi za zanimljivostima iz domene zdrave prehrane, naišao sam na jedan interesantan blog pod nazivom
„Istine i laži o hrani“. Autorica bloga je izvjesna Anita Šupe, naše gore list, ali s prebivalištem u Švedskoj, gdje je diplomirala na Geteborškom sveučilištu, Prehranu i nutricionizam.
Autorica u svojim tekstovima dovodi u pitanje neke od „istina“ u pogledu štetnosti ili korisnosti pojedinih namirnica, s posebnim osvrtom na one koji su postali pravi mitovi u pogledu svoje ljekovitosti i nephodnosti za ljudsko zdravlje.
Kako je autorica pristaša relativno novog pokreta u prehrani pod nazivom LCHF (Low Carb High Fat), koji postavlja neke nove odnose u prehrambenoj piramidi, s temeljnom postavkom o većoj zastupljenosti životinjskih masti u odnosu na ugljkohidrate, ona naglavačke okreće postavke o pravilnoj zastupljenosti određenih namirnica unutar tradicionalne „Prehrambene piramide“. Ova teorija, a i neki drugi razlozi, njen su temelj za rušenje mita o žitaricama kao najzastuljenijim namirnicama u tradicionalnoj prehrambenoj piramidi.
Osim „svetosti“ žitarica ona dovodi u pitanje još jednu svetinju u modernoj prehrani, a to je soja.
Ne ulazeći u ispravnost njenih tvrdnji, moram priznati da su postavke kojima ona izvodi određene zaključke dosta logične, a pristup temi je ozbiljan i vrlo često potkrijepljen relevantnim i dokazivim primjerima, kao i izvorima iz kojih crpi važne činjenice za dokaz svojih teza.
Poštujući njenu kompetentnost, ipak, usuđujem ne složiti se s njom u nekim stvarima, a pojedini njeni članci i teze, bit će nastavno podloga za moje osvrte ili možda čak i polemiku na konkretnu temu.
Osim polemike s ovim izvorom, u ovoj rubrici ću obrađivati i ostale izvore koji govore o istoj temi, kako bi se stvorila jedna objektivnija i šira slika o pojedinim namirnicama koje koristimo.
Dobre namirnice
Loše namirnice